基于文献计量的国内茶叶感官审评方法研究动态分析

为了系统地了解目前茶叶感官审评方法在国内的研究动态,理解和掌握茶叶感官审评领域在茶叶品质评估中的应用与改进。方法采用文献计量学方法对1990-2021年中国学术期刊全文数据库(CNKI)中与茶叶感官审评方法相关的文献进行统计,对检索获取的228篇与茶叶感官审评方法相关的中文核心期刊文章的发表年度、学科分布、期刊来源、被引频次、关键词、作者、机构、基金等方面展开研究分析。结果:(1)茶叶感官审评方法相关文献资料数量呈稳步增长趋势,其中学术期刊类数量最多;(2)中文核心期刊主要来源于《茶叶科学》和《食品科学》;(3)学科领域分布以轻工业手工业类为主;(4)核心作者群主要为以陈荣冰为代表的武夷学院、以郭桂义为代表的信阳农林学院和以高士伟为代表的湖北省农业科学院果树茶叶研究所三大研究团队;(5)关键词分析显示,研究内容和热点主要集中在茶叶感官审评方法、术语和条件等的技术研究上。结论:目前国内茶叶感官审评方法相关研究领域发文量不多,核心研究团队分散,区域间合作不多,建议加大科研投入力度,加强不同区域团队间的沟通和信息交流,注重多元化研究,加强创新能力,对探索较少的研究方向给予一定关注,寻找新的突破口。