女博士回乡养蟹,从古籍中学习制作美味醉蟹

前不久,江苏省昆山市巴城镇阳澄湖附近水域里,一名年轻女子常开着渔船到湖中巡查,下网捕一笼大闸蟹,脸上洋溢着丰收的快乐。她叫姚娇寅,从小在阳澄湖畔长大,目前是一位同济大学博士研究生,从新加坡辞职回到阳澄湖从事大闸蟹养殖销和售行业近10年。文学专业的她喜欢研究古籍,从《齐民要术》等一些典籍中找到了制作醉蟹、蟹粉的小窍门,从而制作出了风味独特的蟹产品。