水产品冷链物流现状分析及对策研究——以大闸蟹为例

1.引言近些年,消费者对水产品的需求不断增长,保鲜要求也越来越高。发展水产品冷链物流不仅能保证水产品的鲜活度,还能够尽量降低水产品在物流过程中的损耗。我国水产品冷链物流目前还处在起步阶段,存在着诸多的问题,如:冷链物流体系不够健全、冷链设施设备相对落后、专业的第三方物流企业采用率较低、信息化程度低等。本文将以大闸蟹为例,研究其冷链物流运作现状,分析目前主要存在的问题,并结合国内外先进冷链物流经验,提出几点解决对策。随着消费升级,人们对水产品的需求不断增大,与此同时,水产品的冷链物流要求也越来越高。水产品冷链物流不同于普通物流,其对温度、湿度、包装、装卸搬运等方面都有着严格的要求,极大程度地决定了水产品的质量与安全。相比于国外,中国冷链物流管理水平和技术处于起步阶段。大闸蟹作为典型的水产品,存活周期短,冷链物流要求高,研究其冷链物流运作,能推动生鲜品质全面提升。