碱性蛋白酶提取辣木籽多肽的工艺研究

Study on Extraction of Moringa Oleifera Polypeptide with Alkaline Protease

本研究以脱脂辣木籽粉为原料,选用碱性蛋白酶通过超声辅助酶解法提取多肽,考察酶在不同pH值、加酶量、超声功率、时间以及温度对提取辣木籽多肽含量的影响。通过设计L_(9)(3^(4))正交试验,在最佳提取工艺条件(超声温度为40℃、酶添加量为2%、pH为10、超声功率为240 W、超声时间为40 min)下,提取的辣木籽多肽质量浓度达到9.12 mg/mL,本研究可为辣木籽多肽的提取及其活性成分的深入研究提供参考。