芋头虽好,不能吃太多

芋头的营养价值很不错,其不仅可以辅助降血压,还是胆固醇的“搬运工”。但是芋头再好也不能吃太多。芋头富含可溶性膳食纤维,能帮助人体将多余的脂肪和胆固醇排出去,延缓人体对能量的吸收,使人体不至于在短期内迅速发胖。市面上有大芋头和小芋头,大芋头一般是荔浦芋头,小芋头则是毛芋。研究表明,将等量的大芋头和小芋头切成大小相同的块,放入等量的油中,模拟芋头在油锅中的烹饪过程,结果发现,大芋头吸走的油量更多。