清香白玉板,红嘴绿鹦哥

在陕北榆林,菠菜烩豆腐最亲民不过,无论是艰苦年月,还是小康时代,都是饭桌上最传统、最家常的一道菜。鲜嫩的榆林豆腐、绿茵茵的菠菜叶、略带哈喇味的老油炒出来的这盘菜,总能将人带回童年的故乡。“清香白玉板,红嘴绿鹦哥。”打小常听老人们念这一句诗,并不明白是在表述什么,后来才晓得,原来是当年康熙爷到榆林,夜深不得城门而入,饥寒难耐,幸而南门外老妇家里剩有菠菜烩豆腐,为其加热果腹,不成想,康熙爷吃得津津有味,诗兴大发,留下这一句,形容的正是菠菜烩豆腐的色香形味。