为什么外国人烤面包,中国人蒸馒头?

首先需要明确一个事实,虽说西方国家用小麦面粉制作烤面包,但在近代之前,西方国家的面包绝不是现在这般松软可口,相反多是以小麦麸皮为原料的硬面包。这样的面包比起中国的馒头来,咀嚼、吞咽的难度显然更高。近代意义上的面包19世纪时才传入中国,但“古代面包”其实很早就“登陆”中国了。那么,为什么中国人能够拒绝烤面包,一代代沿着蒸馒头的路子发展呢?根本原因还是东西方烹饪技术的差异。