点点心意迎春禧

“靠山吃山,靠水吃水”,这是几千年来中国人从脚下一寸寸土地中生长出来的智慧。地处大西北的宁夏,有巍巍贺兰山、滔滔黄河水,山水滋养了这方土地,黄河大鲤鱼、滩羊、泾源黄牛等特产正是当地人生存的宝贵资源。据宁夏玉景餐饮管理有限公司执行总经理兼出品总监何奋天介绍,重视地域食材的运用是他设计新年菜单首要考虑的问题,“地方特产必不可少,加之冬天人们喜欢吃一些带汤水、暖和的食物,烹制方式上会有所侧重。”