豆豆豆 它们熟悉又陌生

对中国人来说,豆子是再熟悉不过的食物。且不说用大豆制成的各种食品,单是端午节的豆沙粽、中秋节的月饼、腊月时的腊八粥,都少不了各种豆子。很多特别的豆类更成就了独特的地方美食,老北京的豆汁儿、丽江的鸡豆凉粉、新疆的鹰嘴豆泥,都是让人印象深刻的小吃。与此同时,鹰嘴豆和白芸豆之类的豆子已然成为新兴健康食品的重要原料。