小业态里生出大生意

“扁肉、面条、蒸饺……您的餐齐了,请慢用。”在一间五六十平方米的小店,花几十元解决掉一餐,这样的场景在人们的生活中随处可见。这些以低价位小吃为主打的街边小店,是距离人们最近的消费场所,鼓动着城市发展脉搏的灿然生机。近年随着社会的进步,人们的生活水平逐渐提高,餐饮规模的大型化浪潮也随之而来,更考究的口味、更精致的环境和更贴心的服务聚合成了更强大的吸引力,承载着小吃小喝烙印的“小店”一度在大城市的白热化竞争里模糊了自己的定位。