前排的讲究

有位朋友是世家子弟,对饮食很有研究。多年前,有次约好到他家吃饭,去之前我自告奋勇要带排骨去凑个菜。他在电话那头停了几秒钟,说:“如果要买排骨,一定要挑一下,选前边骨头细小的那几根买。如果没有就算了!”这里所说的排骨是指猪肋骨。一扇白条猪的骨架去掉脊骨、梅花骨以及尾骨,剩下的就是猪肋排。