当蔬菜变得“有文化”

在几代北方人的记忆里,一进入冬季,大白菜就迎来了高光时刻。几乎家家户户都会购置大批白菜,以支撑一家人度过整个冬天。尤其在东北,冬储大白菜往往被重重的石板压在大缸里,经过发酵,最终成为冰天雪地中铁锅炖里激发肉类独特滋味的当家菜。热炕头、大铁锅、大白菜,它们凑在一起出现时,自然就蒸腾着来自民间的烟火气。