蟹笼之趣

一蟹之美味,早就引起了古人的注意。《周礼》中曾载有“蟹胥”,即一种蟹酱,类似于虾酱,既能保留蟹的鲜味,又可长期保存,是海疆进贡周王室的贡品。自周以后,历代都有蟹进贡,比如隋炀帝最喜食蟹,《清异录》曾记隋炀帝食蟹时的豪奢:“炀帝幸江都,吴中贡糟蟹、糖蟹。每进御,则上旋洁拭壳面,以金镂龙凤花云贴其上。”不单皇室喜食蟹,文人爱蟹更是到了无以复加的地步。