摘要
采集我国生鲜乳主产省市内蒙古、黑龙江、山东、上海、河北四种规模类型的牧场生鲜乳样品,全年共计471份。研究结果显示42.68%的样品中嗜冷菌含量在104~106 CFU/mL,42.68%的样品中需氧芽孢总数≤10个/mL,77.71%的样品中嗜热需氧芽孢数≤10个。调查研究生鲜乳中的嗜冷菌数、需氧芽孢总数、嗜热需氧芽孢总数,对控制有害微生物的危害、提高生鲜乳安全性提供理论依据。
基金
国家自然科学基金“二元信号系统CovS/CovR对牛源无乳链球菌毒力与耐药的分子调控机制研究”(32060797)
新疆维吾尔自治区自然科学基金“hylB介导无乳链球菌对乳腺上皮细胞泌乳功能的调控机制研究”(2019D01B32)
天山创新团队“生鲜乳品质提升关键技术研究创新团队”(2022D14016)
中国博士后(282739)
自治区重大科技专项“乳品质量风险分析与预警技术研究应用”(2020A01001-3)
自治区资源共享平台建设项目“新疆农产品质量安全实验室分子生物学平台建设”(PT2102)。
