鸽产品质量安全影响因素及对策

随着经济水平的不断提升,优质禽产品的市场需求逐年增加。我国自古就有“一鸽胜九鸡,无鸽不成宴”之说,鸽肉营养丰富,易于消化吸收,鸽蛋富含大量优质蛋白质及磷脂、铁、钙、维生素等营养成分,是孕妇、儿童等人群的高级营养品,因此越来越受消费者青睐。随着鸽业的不断发展,鸽子养殖也逐步走向机械化、自动化、智能化,然而鸽产品抽检不达标的情况却时有发生。