山西老陈醋中的气象元素

酸甜苦辣咸,谓之“五味”,其中酸排在第一位,可以说从一个侧面表明了醋在中国人生活中的地位之重。说到醋,自然会想到醇香深厚、酸甜可口的山西老陈醋,它以特有的口感而深得人们喜爱,甚至被誉为“天下第一醋”。山西人与醋的不解之缘,至今已有3000多年的历史了。美味的山西陈醋得以酿就,离不开适宜的环境条件:独特的气候、优越的地理位置和山西人执着的科学养生精神。