香槟地区,造就了“星星的味道”

“除了香槟,没有别的省份能够一年四季供应优良的葡萄酒。到了春天,它给我们艾伊、阿韦奈和欧维莱尔葡萄酒;其他季节则是泰西、韦尔兹奈与锡耶里。”1674年,法国散文家、美食家查理·德·马尔盖特尔在信件中如此对香槟葡萄酒不齐赞美之词。