摘要
菊粉是一种天然果聚糖混合物,功能特性优良,已广泛用于食品生产和医疗健康等领域,应用前景广阔。介绍了菊粉的基本性质、功能作用及其在食品等领域的应用情况,并展望其市场前景。
作者
吴珊
邓源喜
韩伟
陈婉莹
王宗晴
黄绮思
牛梦文
Wu Shan;Deng Yuanxi;Han Wei;Chen Wanying;Wang Zongqing;Huang Qisi;Niu Mengwen
出处
《现代面粉工业》
2023年第1期19-22,共4页
Modern Flour Milling Industry
基金
安徽省质量工程食品科学与工程专合委一般教学研究项目(2019jyxm1239)
安徽省大学生创新创业训练计划项目(项目编号:202111305048)
安徽省质量工程教学研究重点项目(2020jyxm1143)
蚌埠学院新工科校级教学研究一般项目(2020XGKJY15)资助。
