别以为蔬菜带“筋”含膳食纤维才丰富

在越来越提倡健康饮食的今天,人们更加注重选择健康食物,多吃粗粮和多摄人膳食纤维成为养生共识。有的人为了补充膳食纤维,每天会吃很多凉拌芹菜。因为芹菜口感粗糙,所以他们觉得芹菜含有较多膳食纤维;而凉拌着吃,则是因为怕加热或者切碎后破坏芹菜的膳食纤维。其实,这种认为是错误的。膳食纤维是什么?在有些人眼中,它是不易咀嚼消化的蔬菜“筋”;也有人认为它就是粮食和水果皮。