浅谈鹅肥肝生产现状、生产关键技术及生产注意事项

我国是养鹅大国,鹅常年存栏量达到3.5亿只,年出栏量在6亿~7亿只,占世界总出栏量的70%左右。1992年养鹅数量为1.86亿只,2001年达到4.56亿只,2002年为5.4亿只,2003年为5.78亿只,2020年商品鹅出栏量已达到6.39亿只,2021年增至6.61亿只。整体上,我国肉鹅出栏量呈现稳定增长态势。我国也是名副其实的鹅消费大国。我国民间素有食鹅的习惯。