烹调中五个妙招,让钙溶出更多、吸收更好

钙是矿物质中的“大哥大”,骨骼中含量最高的矿物质就是它。补钙没有太多悬念,食物是补钙的最佳选择。食物选对了,烹调也很重要。烹调时有5个“妙招”,可以让钙溶出更多、吸收更好!第一招:善于吃醋,帮助钙的溶出食物中的钙大都是以复合形式存在的,不过吃进肚子之后需变成可溶性和离子状态才能被吸收,这是胃酸的日常职责之一。