动物驯化记 人类是如何培育出现代家畜家禽的?

回顾人类历史中最重要的几项成就,化动物理应占据一席之地。大约12000年前,人类经历了一场新石器革命,他们开始开垦土地种植农作物,并喂养动物将它们化成家畜家禽。驯化家畜家禽的核心原则就是选育那些对人类有益的野生动物,比如可以给人类提供肉、奶或者其他生活原料的动物。千百年来,为了提高动物的某些品质,如肉量和毛量等,人类培育了一代又一代的牛、羊、猪和鸡等动物。