基于成果导向的焙烤食品加工技术课程教学改革研究

随着教育改革的不断推进,以成果导向为基础的教育理念已逐步成为我国高等职业教育的主要发展方向。焙烤食品加工技术是一门具有较强专业性的课程。无论是在教学方法、教学内容还是在教学目标上都有较为充足的改进空间。教师需要基于成果导向,积极开展教学改革,通过组织趣味性的教学实践活动项目,提高学生的专业能力和综合素质。文章概述了成果导向的课程教学,探讨当前高等职业教育基于成果导向的焙烤食品加工技术课程现状,并提出改革方法,最后进行实践设计,希望能够为该课程的教学提供一些帮助和参考。