不同蛋鸭品种(品系)蛋品质测定与分析

Determination and Analysis of Egg Quality of Different Breeds/lines of Laying Duck

为了比较分析不同品种(品系)蛋鸭蛋品质的差异性与相关性,试验随机选取300日龄连城白鸭、连城白鸭青壳系、金定鸭、台湾褐色菜鸭、龙岩山麻鸭和攸县麻鸭的鸭蛋各30个进行蛋品质测定。结果显示:金定鸭蛋重和蛋壳重极显著或显著高于其他品种(P<0.01或P<0.05);台湾褐色菜鸭、龙岩山麻鸭、攸县麻鸭的蛋黄比率极显著高于其他三个品种(P<0.01);台湾褐色菜鸭的蛋形指数最大,极显著高于其他品种(P<0.01);连城白鸭青壳系蛋壳强度最大,极显著高于台湾褐色菜鸭、龙岩山麻鸭和攸县麻鸭(P<0.01);连城白鸭哈氏单位最高,极显著高于台湾褐色菜鸭、龙岩山麻鸭和攸县麻鸭(P<0.01)。蛋品质相关分析发现,蛋黄比与蛋黄重极显著正相关(P<0.01),与蛋壳重、壳重比、哈氏单位、蛋白高度等极显著负相关(P<0.01)。壳重比与蛋重、蛋黄重、蛋黄比极显著负相关(P<0.01),与蛋壳重、蛋壳厚度、蛋壳强度极显著正相关(P<0.01),与哈氏单位显著正相关(P<0.05)。哈氏单位与蛋白高度极显著正相关(P<0.01)。对相关性状进行主成分分析,可提取3个主成分,累计贡献率为72.7%,建立鸭蛋品质主成分综合评价型(Y=0.592x_(1)+0.616x_(2)+0.425x_(3)+0.440x_(4)+0.236x_(5)+0.253x_(6)-0.733x_(7)-0.583x_(8))。研究表明,针对蛋重,可以金定鸭作为育种素材;针对蛋黄重和蛋黄比率,可以台湾褐色菜鸭、龙岩山麻鸭、攸县麻鸭作为育种素材;针对蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋白高度和哈氏单位,可以金定鸭、连城白鸭或连城白鸭青壳系作为育种素材,与其他优良品种进行杂交选育,达到选育目的。