姜母鸭

去厦门旅游,一定会在某条大街或小巷里闻到一种美味:烘烤的麻油浸泡着老姜片,二者同时被激发出浓香,外加桂皮、干辣椒等大料,烘托出一股鲜嫩肉质的鸭子味。这美味正是当地传统名菜之一的姜母鸭。