硒的作用与硒检测研究进展

硒是一种非金属元素,属于微量元素,在人体内无法合成,需通过膳食补充,但硒的过量摄入也会引起中毒,因此合理摄入硒元素对人体健康具有重要作用。对硒及硒形态分析可为合理利用富硒产品提供科学指导,本文就硒的作用及硒检测方法进行了综述。