长了虫的大米还能吃吗

流言:大米含水量低,不会过期,长了虫也可以吃,只要烹饪得当就可以。真相:大米长了虫子,说明已经是陈米了,其独有的风味物质已经变化,失去了“米香”。虽然米虫本身没有病毒,只要筛掉米虫及其代谢物,再把大米淘洗干净就可以食用,但因为反复淘洗大米后,大米里的可溶性维生素可能损失殆尽,风味和营养都会大打折扣。