食药同源话山药

山药是薯科薯属植物,缠绕草质藤本,块茎长圆柱形,垂直生长。我们这里所说的山药,是指山药的块茎。我们知道,山药是一种颇受大众欢迎的食材,制作方法极其简单,可以蒸熟后当作食物,也可以熬制成粥食,还可以与其他食材搭配,炒制成诸如清炒山药木耳等菜肴,炖制成诸如乌鸡山药汤等汤菜,焰制成蜜汁山药等甜品,。