糖醋灯笼茄子

用料茄子1根,猪瘦肉200克,低筋面粉100克,生抽1勺,蚝油1.5勺,淀粉半勺,白胡椒粉半勺,蛋黄1个,泡打粉2克,番茄酱3大勺,香醋1小勺,水淀粉少许,葱花适量。