中国酿造杂志征稿简则

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摘要《中国酿造》创刊于1982年,是由中国商业联合会主管,中国调味品协会及北京食品科学研究院主办的综合性科技期刊。《中国酿造》重点报道酿造机理、工艺改造、酶制剂、食品添加剂、风味成分的系统解析、优良发酵菌株筛选、微生物代谢调控及品质提升、清洁生产及副产物综合利用、食品安全法律法规及标准、质量保障体系及标准化、智能化、数字化技术与装备升级等方面的综述、基础研究及应用技术成果。

出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第2期I0012-I0012,共1页 China Brewing

关键词食品科学研究食品添加剂综合性科技期刊应用技术成果微生物代谢清洁生产质量保障体系菌株筛选

分类号 TS26-5 [轻工技术与工程—发酵工程] G23 [文化科学]

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