小小橘皮药食佳

每逢橘子上市旺季,家中的水果盘中总少不了它。每当家人吃橘子时,从医的爱人总忘不了提醒一句:“记得收集一下橘皮。”橘皮,又名陈皮、红皮等,为芸香科植物福橘或朱橘等橘类的果皮。新鲜橘皮外面一般为橙红色、黄棕色或棕褐色,有无数细小而凹入的油室;内表皮淡黄白色,呈海绵状,并有短线状的维管束(橘络)痕。质柔软,干燥后质脆,易折断,气芳香。橘皮以皮薄、片大、色红、油润、香气浓者为佳。