豆馅馍里年味甜

雪白的馒头里裹着红红的豆馅,吃起来又甜又香这就是我记忆中的年味——豆馅馍。在老家,豆馅馍的做法很简单,但很费时。做豆馅馍,最好用红小豆,白小豆次之。提前将豆子里的杂物栋出来,用水泡软,然后放置于大铁锅里,加入水,盖上盖子,大火烧滚,小火慢炖,待豆子软烂,捞出用铁勺子将豆粒按在锅壁上,使劲搅烂,就可以出锅放凉备用。如果想吃甜豆馅馍,只需要在熬豆馅时加入适量的白糖就可以了。