小洋芋 大产业(组图)

土豆,也叫马铃薯,对于甘肃人来说,最亲切的称呼还是洋芋。说它撑起甘肃饮食的“半壁江山”,并不过分。“甘肃洋芋蛋,只吃洋芋不吃饭”,虽然是夸张的说法,但是它对于甘肃人的重要性不言而喻。在甘肃人的菜谱里,洋芋可谓是“花样百出”,擦丝、搓泥、切片……形态多变,下面、凉拌、蒸煮、爆炒……几乎所有的烹饪方式都能在它身上过一遍。