营养教育促进人类健康发展--访北京大学公共卫生学院营养教育专家柴巍中教授

中国已经进入小康社会全面提速发展的新时代,建设健康美丽的中国是这个新时代的国家发展方略,人民追求营养与健康的美好生活是这个新时代的主旋律。营养与人类健康之间是什么关系?如何做好人民的营养与健康?若要科学地回答和解决这些问题,最为便捷有效的措施便是推行全民、特别是儿童青少年的“营养教育”。按照世界卫生组织的定义,营养教育就是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划的活动。那么,营养教育的实质究竟是什么?它与人类健康之间是什么关系?如何才能做好营养教育?为此,本刊记者就营养教育的相关话题专访了多年致力于公共营养及青少年营养教育研究与实践的北京大学公共卫生学院柴巍中教授。