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乳制品常见食源性致病菌检测技术研究进展分析
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摘要
乳制品是以鲜羊乳或牛乳为主要原料制成的各种食品。因其良好的口感与丰富的营养,在市场中拥有大量的受众。但同时,也容易受到食源性致病菌的污染,进而诱发一些食品安全问题。所以,做好乳制品食源性致病菌的检测,已成为保证乳制品相关食品安全的关键。鉴于此,文章综述了检测乳制品食源性致病菌的几种常见技术。
作者
刘艳丽
郭培培
张方方
机构地区
河南花花牛乳工程研究院有限责任公司
出处
《食品界》
2023年第2期99-101,共3页
Food Industry
关键词
食源性致病菌
乳制品
食品安全
羊乳
牛乳
口感
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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