鲅鱼饺子最好吃

辽东辽南沿海一带有种风俗,新女婿上门必须要手拎一条新打捞上来的鲅鱼,鱼越长表明新女婿越是能干,岳父岳母也就越有面子,若是新女婿拎上一条比人身高还长的鲅鱼,那老丈人脸上肯定会乐开花。鲅鱼学名马鲛,体长、牙尖、游速快,长得跟小鲨鱼似的,是渤海、黄海里常见的凶悍鱼类,长到八九斤重很常见。鲅鱼肉多刺少,剔除大梁骨、剥去鱼皮后,剩下的细腻结实的梭子肉可以切成大块焖炖或红烧,吃起来跟吃牛肉似的。鲅鱼还有一种更具特色的吃法,就是打成馅儿包饺子。