海带和紫菜

在我看来,一个地方饮食习惯的形成,一定是由当地的物产所决定的。我曾经在日本生活了十年,海带和紫菜是日餐里的当家菜。日本是一个岛国,人口大约是我国的十分之一,国土面积约为二十五分之一,而且绝大部分是山地,并不适合耕种。日餐和中餐各有自己的特点,我总结日餐有“生、冷、素、淡”四大特点。