八角和茴香

八角茴香在食用香料中很常见,又称大茴香、八角、大料。八角茴香也可入药,药用部位是果实,一种聚合蓇葖果,呈向四周辐射的八角形。八角茴香味道浑厚,炒菜做饭尤其是炖肉时必不可少。生活中还有一种常见的调味料叫五香粉,用料组成其实是花椒、肉桂、丁香、八角茴香和小茴香。八角茴香的药用功效在《本草纲目》中便有记载,但李时珍把八角茴香和小茴香列在了一个条目中。它们的气味、功效比较类似。