在威士忌中混入金离子,可以揭示出它的味道

一种新型的“金本位”或将在不久之后扩散至威士忌行业。威士忌酿造者通常会将烈酒在烧焦的木桶内陈酿数年,这样可让烈酒能够逐渐吸收由木料释放出的可口的化学物质。现在,研究人员已经证明,在威士忌中搅拌金离子能够揭示出烈酒吸收了多少香味——这是一种被称为“陈年”的品质。这种方法可以为调酒大师提供一种快速而又廉价的威士忌陈年测试,研究人员在10月6日出版的《应用纳米材料》(ACS Applied Nano Materials)上就此作了报告。