区块链技术在食品质量管理中的应用研究

食品质量是基于产品要求(感官、安全性、符合性)、社会要求(伦理、生产环境)、保证要求(证书、可追溯性)、市场要求和包装/物流要求。与大型的全球化食品供应链相比,食品质量管理有所不同。食品供应链质量考虑的例子包括地理标志、健康、新鲜和真实性。区块链技术的发展有助于食品的质量管理工作。