清香型红薯叶茶的加工

摘要:红薯是我国主要的经济作物之一,其副产品红薯叶含有多种营养物质,具备丰富的活性成分及干制后特殊的挥发性香味,是制茶的上佳原料。红薯叶茶不仅色泽清亮,口味香醇,且比普通茶风味更浓郁。笔者选择山东地区5月中旬产绿色叶系红薯叶为原料,采用绿茶加工方法加工红薯叶茶。