味精真的会致癌吗?

编辑同志:我妈妈做饭从来不用味精,说味精中含有焦谷氨酸钠,是致癌物。请问,这个说法科学吗?读者靳女士靳女士:2019年,国家癌症中心研究发现了23种致癌危险因素,其中吸烟、感染、不健康饮食在全国各个地区都是主要的可控危险因素。不健康饮食习惯主要指的是红肉、加工肉、腌制蔬菜摄入过多,水果、蔬菜、膳食纤维、钙元素摄入过少。其中并未提到味精。