烹调味尽东南美最是工夫茶与汤

一九六二年,老舍先生在潮汕参观访问期间,品尝到潮州工夫茶的精妙,诗兴勃发,于是提笔写下:『潮汕文化最风流,虹彩霞光映碧秋。品罢功夫茶几盏,欣看珠玉满琼楼』的佳句。『岭南才女』冼玉清也曾说:『烹调味尽东南美,最是工夫茶与汤。』由此可见,潮州工夫茶作为广东省潮汕地区一种特有的传统饮茶习惯,久负盛名,是我国古老的茶文化之一。二〇〇八年,潮州工夫茶被评定为国家级『非物质文化遗产』。