柠檬酸对肉兔生产性能、血液生化指标和肌肉氨基酸的影响

试验旨在研究柠檬酸对肉兔生产性能、血液生化指标和肌肉氨基酸的影响。将252只体重相近、公母各半的35日龄健康新西兰断奶肉兔分为7组,每组6个重复,每个重复6只,对照组饲喂基础日粮,4个柠檬酸组在基础日粮分别添加0.5%、1%、1.5%、2%柠檬酸,2个抗生素组分别添加10 mg/kg金霉素和10mg/kg恩拉霉素,试验共42d。结果表明:与对照组相比,添加金霉素和1.0%及以上水平柠檬酸可提高肉兔日增重和采食量(P<0.05),各组对屠宰性能均无显著影响;金霉素和1.5%、2.0%柠檬酸可提高血液葡萄糖和甘油三酯浓度(P<0.05),2%柠檬酸还可提高血液胆固醇含量(P<0.05);与对照组相比,添加1.5%柠檬酸可提高兔肉必需氨基酸和鲜味氨基酸含量(P<0.05)。本试验条件下,添加柠檬酸可一定程度替代金霉素和恩拉霉素,从提高生产性能看,柠檬酸适宜添加量为1.0%;从改善血液生化和肌肉氨基酸含量看,柠檬酸适宜添加量为1.5%。