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近期就会出现调味、烹制模块与新生代烹饪设备配合混搭的状况

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摘要 经过三年的坚强求生,勤奋睿智的中国餐饮人也看到了新的拐点:首先,如果说疫情前预制菜行业的成熟度只是蹒跚学步的小孩子,那么三年后它已成长为玉树临风的少年。强大的任务分解系统和细腻的技术合成系统,将很多依赖于传统手工技艺的食物进化成安全、好吃、高性价比的工业产品。
作者 杨春晖
机构地区 李锦记
出处 《中国烹饪》 2023年第3期38-38,共1页 Chinese Cuisine
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