摘要
准确、快速地检测双酚A(BPA)是减少食品中BPA污染的重要环节。表面增强拉曼光谱(SERS)技术作为一种新型的快速检测技术,具有无损、准确、快速、图谱指纹特征强等优点,在食品中BPA快速检测方面具有巨大潜力。本文介绍了SERS的机制及SERS技术在食品中BPA快速检测方面的应用,主要综述了不同SERS基底快速检测BPA的研究进展,以期为BPA的快速检测提供理论支撑。
Accurate and rapid detection of bisphenol A(BPA)in food plays an important role of reducing the hazard.Surface-enhanced Raman spectroscopy(SERS)technology,a new type of rapid detection technology,is being widely used in the detection of BPA in food.This article mainly reviews the mechanism of SERS,the application of SERS technology in the detection of BPA,and the latest research of rapid detection of BPA with different SERS substrates.The review can provide theoretical support for the detection of BPA in food and technological support for the safety supervision on food.
作者
冯敬敬
胡文彦
蒋卉
刘真
杨军
FENG Jingjing;HU Wenyan;JIANG Hui;LIU Zhen;YANG Jun(Nanjing Institute for Food and Drug Control,Jiangsu Nanjing 211198,China)
出处
《中国食品卫生杂志》
CSCD
北大核心
2023年第1期126-130,共5页
Chinese Journal of Food Hygiene
基金
国家重点研发计划“,食品安全关键技术研发”重点专项(2019YFC1605800)
南京市市场监督管理局科技项目(Kj2019044)。
关键词
表面增强拉曼光谱
快速检测
双酚A
Surface-enhanced Raman spectroscopy
rapid detection
bisphenol A
