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传统制茶技艺及其相关习俗

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摘要传统制茶技艺及其相关习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作,以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。自古以来,中国人就种茶、采茶、制茶和饮茶。制茶师根据当地风土,运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺,发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶.

出处《教师博览（中旬刊）》 2023年第3期F0004-F0004,共1页

关键词再加工茶闷黄做青黄茶茶叶采摘黑茶茶园管理渥堆

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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