摘要
也许,你会问,馍还用背吗?背馍干啥呢?背到哪里去呢?对于这样的问题,我会告诉你,我的朋友,这是我生命中的一段记忆,求学过程中一段难以忘记的印记。在我们北方的关中,小麦是主产粮,每至夏收,满田地熟透了的金黄的麦子,总是那样的诱人心扉,令人心醉。勤劳的乡亲们把麦子磨成面粉,做成各种各样的“吃食”,馍就是其中的一种。粮食紧缺时,磨的面“黑”些,逢年过节,宽余时,磨的面就白些,那是由留的麸皮的多少来控制的。记得小时候,小孩子们都喜欢吃白馍,而对黑馍就不怎么欢喜了。但在我的记忆中,我好像是没有吃过多么黑的馍,每回从上村磨面回来,父母都会留一些麸皮,麸皮可以喂猪,也可以粜出去。有馍,有面,偶尔家里还买些大米,变点花样,生在九十年代的我可以说是没有饿过肚子的。
