人造肉,不香了?

植物肉,昔日的明星赛道,如今无人问津,市场前景充满变数。与此同时,人造肉赛道又跑出了新“选手”——细胞肉。与植物肉相比,这种从实验室“养殖”出来的细胞肉更有“肉味”,或将是下一个食品科技发展前沿。2009年,伊森·布朗创立“别样肉客”(Beyond Meat),并提出了不使用动物制作肉类的奇妙想法。2013年,他站上“连线商业大会”演讲台,宣称投资人造肉比投资太阳能更环保。