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理解气味:破译我们的嗅觉3月15日在《自然》杂志上发表的一项研究文章有望重新点燃人们对嗅觉科学的兴趣,可能对香水、食品科学等领域产生影响。气味受体(结合嗅觉细胞表面气味分子的蛋白质)占据了我们身体中最大、最多样化的受体家族的一半,对它们的深入理解可为一系列生物过程的新认识铺平道路。